En marzo en Croacia, además de celebrar el Día del Padre, se organiza el Festival de la Ostra. La pequeña ciudad de Ston en el sur de la Croacia y precisamente en la península de Pelješac, se llena de turistas que pueden degustar ostras y mejillones criados en las aguas que rodean la península, acompañando todo con un precioso vino producido en esta zona.
Este famoso marisco pertenece a una familia que incluye varias especies con características morfológicas diferentes. Es uno de los mejores y delicados frutos del mar y precisamente por esto necesita condiciones especiales de cría.
El procesamiento, que se hacía hasta hace pocos años exclusivamente a mano, se hace ahora con líneas de trabajo específicas que se pueden instalar en los establecimientos o a bordo de los barcos que trabajan en los criaderos.
En Aerre Automazioni hemos estudiado, diseñado y construido líneas de trabajo específicas para procesar este particular molusco, aumentando la productividad y elevando la calidad sin estresar el marisco.
Si le interesa, contacte con nosotros o envíenos un correo para una consulta gratuita.
